鱼肚子就是鱼的胃,闽南话叫做:鱼肚。
鱼肚就是鱼的胃,闽南话叫做:鱼肚。
鱼肚就是鱼的胃,闽南话叫做:鱼肚。
福建人吃鱼喜欢把鱼头、鱼尾、鱼骨和内脏留下来,剩下的鱼肉切成薄片,加上一些蔬菜,放在锅里清蒸或者煮汤,这样既保持了鱼肉的鲜嫩又不失原味。最常见的有黄花鱼肚、鱿鱼肚等。鱼肚也可以用来制作各种美食,如鱼肚炒韭菜、鱼肚烧豆腐、鱼肚煲鸡汤等。除此之外,还有海参肚、鲍鱼肚、鱼翅肚等。其中以鲨鱼肚为上品,因为鲨鱼是一种大型鱼类,所以它的鱼肚也很大,质量特别好。