1、将刀鱼洗净,用盐腌制20分钟左右。2、锅中放油烧热后,下入姜片爆香。3、倒入适量的水和白糖煮开。4、加入醋调味。5、再把腌好的刀鱼放进去大火煮开。6、转小火焖至汤汁收干即可出锅装盘。
1、先在鱼身上切几刀,这样更容易入味。2、在煎鱼时一定要等到油温高了才能放鱼下去,不然很容易粘锅。3、最后的汤汁一定要收干,不然会有腥味。4、糖醋比例是:1斤刀鱼配100克糖,50克醋,10克酱油,15克料酒。
1.将刀鱼清理干净,沥干水份备用;2.葱姜蒜切末备用;3.准备糖醋汁(糖醋比例为1:1);